豆腐・豆乳・おからレシピ作り方紹介

大豆イソフラボンで、元気な体に！
すぐに作れる簡単レシピです。

これから、どんどん増えますのでお楽しみに！

寄せ豆腐の美味しいアレンジ

豆腐サラダ～ノンオイル～

レタスや水菜きゅうり、トマト・・・
お好きな野菜と寄せ豆腐を合わせて、とってもクリーミーなサラダになります。
寄せ豆腐のタレに酢を加えただけで美味し～い♪

　まごわやさしい寄せ豆腐

わかめ、スライス玉ねぎ、なめ茸、、長芋（山芋）のすりおろし、ごま油で炒めたカリカリじゃこを乗せて
これだけで健康の元「まごはやさしい」 → 豆・ゴマ・海草・野菜・魚・きのこ・芋がまとめて食べられます。
新玉ねぎの季節に、ぜひ！

　　　寄せ豆腐　料亭風

寄せ豆腐を少しずつ色んなトッピングで

*大葉・明太子
*かつお節・小ねぎ
*ごま昆布

ひとつのお皿に並べると、ちょっと料亭風

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おかず

お豆腐のふわふわ揚げ
お豆腐と野菜が一緒に食べられます。
お豆腐だから、揚げ物なのに低カロリー

<材料>　2人分
木綿豆腐
れんこん
ごぼう
★パン粉、ねぎのみじん切り
★塩
揚げ油
付け合せの野菜　　　　　　　　　　　　

1/4丁
90グラム
20グラム
各大さじ１
少々
適量
お好みで

<作り方>
【１】豆腐はキッチンペーパーに包み電子レンジで1分加熱し水きりする。
【２】レンコンは、すりおろす。ごぼうは、ささがきにして水にさらす。
【３】豆腐を布巾に包み、荒く崩す。
【４】３にれんこん、ごぼう、★を加えよく混ぜ6等分に丸める。
【５】４を１８０度の油でカラリと揚げる。
【６】器に盛り、好みの野菜を添える。

おしょうゆでも、ケチャマヨでも合います。

お菓子・デザート

おからマフィン
しっとりもちもち、食物繊維たっぷり
混ぜるだけで簡単に出来ます

<材料>　６個分
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　
おから（生）　　　　　　　　　　　
豆乳または牛乳　　　　　　　
砂糖　　　　　　　　　　　　　　
バターまたはサラダオイル　
卵　　　　　　　　　　　　　　　　
ベーキングパウダー　　　　　
黒ゴマ　　　　　　　　　　　　　

120ｸﾞﾗﾑ
100ｸﾞﾗﾑ
80cc
50ｸﾞﾗﾑ
50ｸﾞﾗﾑ
1個
小さじ1と1/2
適量

<作り方>
【１】バターを溶かす。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルの中で混ぜる。
【２】ボウルに卵・豆乳・溶かしバターを入れ混ぜる。
【３】２のボウルに砂糖・おからの順に入れ混ぜる。
【４】３に薄力粉とバーキングパウダーを合わせたものを入れ混ぜる。（捏ねないようにさっくりと）
【５】カップの８分目まで生地を入れ、黒ゴマを散らす。
【６】１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。

バナナ、りんごのスライスやドライフルーツなどを加えても美味しいですよ。

お豆腐＆バナナアイス
生クリームも卵も使わないヘルシーアイスです

＜材料＞
バナナ　             ２本　皮が黒くなったくらいがオススメ
ヨーグルト　         ４００グラムを２００グラムまで水切りしたもの
豆腐　               ２００グラム木綿や絹よりも寄せ豆腐など柔らかいものがオススメ　
コンデンスミルク　   ２０グラム～お好みで
スキムミルク　       大さじ４
砂糖　                大さじ１
バニラエッセンス･レモン汁･ラム酒などお好みで

＜手順＞
【１】バナナを泡だて器でお好みの状態に潰します
【２】１のボウルにヨーグルト以下の材料を加えて、泡だて器でよく混ぜます
【３】フリーザーで冷やし固めます。途中数回スプーンでかき混ぜてください

＊コンデンスミルク･砂糖の量はバナナの甘さによって調整してください
＊木綿、絹豆腐を使うときは、水切りしてミキサー使用をオススメします